Vinhos encorpados para que a intensidade do sabor da comida e do vinho sejam igualmente combinados. Frequentemente, os vinhos tintos são mais adequados para esse tipo de comida, mas se você está desejando um branco, pode experimentar um Chardonnay bem envelhecido em carvalho.

Menos ácido Vinho encorpado, com alta acidez e alto tanino, pois estes suportarão os óleos da refeição. Cabernet Sauvignon, Shiraz e Malbec são todas boas escolhas.

O que é vinho do Porto e como consumir

Picante (Pimenta Picante) O álcool no vinho é mais perceptível, o calor da pimenta é intensificado Há várias opções aqui. Um tinto leve como Pinot Noir ou Gamay funciona bem depois de ser resfriado por cerca de 15min, pois o frio suavizará quaisquer notas texturais que possam agravar o calor da pimenta no prato. Alternativamente, contraste o sabor picante com um vinho branco doce ou meio seco como Gewürztraminer.

Não vou falar muito aqui porque cada um tem seu próprio orçamento e senso do que é acessível e caro. Além disso, cada um bebe uma quantidade diferente por noite. Também vou ignorar falar sobre investir em vinho para revenda , mas sempre que esbanjo em um vinho de longo prazo de alto padrão, sempre digo a mim mesmo que posso vendê-lo por ainda mais dinheiro no futuro se eu estiver desesperado o suficiente para precisar do dinheiro (um leilão online como o da K&L é um lugar para vender seu próprio vinho por apenas 5% de taxa). Comprei alguns vinhos da lista de desejos com esse raciocínio. No entanto, colecionar vinhos pode se tornar viciante, então você tem que manter alguma disciplina de orçamento e inventário.